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“소안도 친할머니 손맛 살렸더니 미슐랭 별 따”

후니킴은 뉴욕에서 한식 레스토랑 ‘단지’와 ‘한잔’으로 현지인의 입맛을 사로잡고 있다. [신인섭 기자]“세계적으로 인정받는 현대 퀴진(cuisine·요리법)의 특징은 재료는 현지

중앙일보

2015.12.31 01:59
[이야기가 있는 음식] 영화 '광해' 속 팥죽

江南通新이 ‘이야기가 있는 음식’을 연재합니다. 영화나 소설 속에 등장해 사람들의 머릿속에 오래도록 기억되는 요리와 이 요리의 역사, 얽힌 이야기 등을 소개합니다. 첫 회는 영화

중앙일보

2015.02.25 00:01
불우이웃 돕고 장학금 … 경로당표 청국장 떴다

인천시 영종 LH7단지 아파트 경로당에 모인 할머니들이 옛 방식 그대로 짚을 넣어 숙성시킨 청국장을 꼼꼼이 살펴보고 있다. 청국장을 내다 판 수익금 일부는 소년소녀가장에게 장학금으

중앙일보

2015.02.03 00:16
고소한 양미리, 담백한 도치, 향긋한 문어 … 기특한 맛이죠

동틀 녘, 강원도 속초 속초항에서 바라본 동해 바다. 만선의 꿈을 실은 고깃배가 출어에 나서고 있다. 이 강원도 속초와 강릉으로 겨울 맛 기행을 떠났다. 다른 바다 다 놔두고 굳이

중앙일보

2015.01.16 00:01
고소한 양미리, 담백한 도치, 향긋한 문어 … 기특한 맛이죠

동틀 녘, 강원도 속초 속초항에서 바라본 동해 바다. 만선의 꿈을 실은 고깃배가 출어에 나서고 있다. week&이 강원도 속초와 강릉으로 겨울 맛 기행을 떠났다. 다른 바다 다

중앙일보

2015.01.15 09:25
[맛있는 월요일] 도토리 별미 반세기 … 대전 ‘구즉묵’ 이야기

한국전쟁 직후 어떻게든 돈을 벌어 자식을 키우고자 어머니는 행상을 나섰다. 동네에 지천으로 널린 참나무에서 도토리를 따서는 묵을 쒀 소쿠리에 담아 방방곡곡 돌아다니며 팔았다. 그

중앙일보

2014.11.03 00:46
[당신의 역사] (9) 한남동 가정식 밥집 ‘빠르크’ 허정희씨

▷여기를 누르시고 나오는 이미지를 한번 더 누르시면 크게 보실 수 있습니다 삼종지도(三從之道)라는 말이 있다. 아니, 있었다. 어려서는 아버지를, 결혼 뒤엔 남편을, 늙어서는 아

중앙일보

2014.10.22 00:02
가볼 만한 집밥 식당

엄마의 정성과 손맛이 깃든 집밥. 건강한 식재료로 만든 집밥은 소화가 잘되는 것은 물론 매일 먹어도 질리지 않는다. 최근 서울 도심을 중심으로 집밥을 주 메뉴로 한 식당이 늘고

중앙일보

2014.10.07 00:00
[맛대맛 라이벌] (28) 순두부 vs 모두부 - 저칼로리 고단백질 대표 건강식품

하얀 해콩을 물에 불려 끓인 뒤 굳힌 두부는 칼로리 낮고 단백질 풍부한 대표 건강식품입니다. 끓이는 시간이나 굳히는 방법, 힘에 따라 연두부·순두부 등으로 다양합니다. 이번에 소개

중앙일보

2014.10.01 00:10
주택시장에서 고개 숙인 ‘강남 원조’ 강남구

[안장원기자] 똑볶이·아구 같은 음식을 취급하는 식당들이 성황을 이루는 음식점 거리. ‘원조’ 식당 할머니의 마음이 편치 않다. 처음으로 가게 문을 열어 입 소문을 타고 찾아온 손

조인스랜드

2014.09.16 15:06
맛대맛 라이벌 (22) 육개장 - 땀 뻘뻘, 기 보충

맵고 뜨끈한 육개장은 여름철의 대표적 이열치열(以熱治熱) 음식입니다. 우리 선조들은 한여름 복날에 개고기로 장국 만들어 먹으며 영양과 몸의 기를 보충했는데, 개고기 대신 쇠고기를

중앙일보

2014.08.20 00:04
프랜차이즈 4대 천왕, 만화로 만난다

원앤원은 ‘박가부대찌개, ‘모리샤브’ ‘족발중심’ 등을 잇달아 내놓으며 국내 대표 프랜차이즈로 자리잡았다. 사진은 원할머니 보쌈 내부. [사진 원앤원]청년창업·소규모창업 등이 관심

중앙일보

2014.06.19 00:01
[맛대맛 라이벌] (5) 김치찌개

직장인이 가장 간편하게 먹는 점심식사 메뉴 중 하나가 김치찌개일 겁니다. 사실 집에서도 손쉽게 만들어 먹을 수 있는 음식이지요. 특별한 조리법은 없지만 국물용으로 어떤 고기를 넣는

중앙일보

2014.03.05 00:01
짜지 않고 고소 … 비린 맛도 안 나 "밥 한 공기 추가요" 부르는 꽃게장

계곡가든의 꽃게장은 당귀·감초 등 16가지 한약재를 사용해 짜지 않고 비린내가 없다. 프리랜서 오종찬‘영원한 오빠’ 가수인 나훈아·남진이 남쪽지방으로 공연을 갈 때 꼭 들른다. 탤

중앙일보

2014.01.07 00:05
[커버 스토리] 강남 재래시장의 고수들

재건축된 고층 아파트가 뒤로 보이는 잠실 새마을시장. 모델은 시장 상인 최재옥씨.강남 3구(강남·서초·송파구)는 고급 백화점과 대형마트의 각축장입니다. 경제력에 걸맞게 주민들 입맛

중앙일보

2013.07.17 00:40
아산 시니어 클럽, 노인 144명에 일자리 제공

아산시니어클럽(관장 박상규)이 지난 2008년 충남도로부터 노인일자리 전담기관으로 지정받아 현재 7개 사업단 144명의 노인들에게 건전한 일자리를 제공해 호평을 받고 있다. 아산시

중앙일보

2012.12.28 04:00
"53-0 농구냐" 女야구, 한·일전 대패했지만…

[사진 1] 마운드가 뭔지도 모르던 여성들이 명품백보다 글러브를 더 좋아하는 야구선수가 됐다. 선수들은 흙먼지와 땀냄새 가득한 얼굴로 “야구가 본업인지 부업인지 모르겠다” 며 웃

중앙일보

2012.08.25 00:14
[이영미의 ‘위대한 식재료’] 항아리 뚜껑 닫아 발효…곰팡이 꽃 걷어내니 노란 된장이

대중가요 가사처럼 만남은 늘 우연이다. 합천우리식품은 집에서 띄운 맛의 청국장을 찾다가 인터넷 사이트에서 만난 업체였다. 청국장 맛이 만족스러웠는데, 게다가 덤으로 따라온 된장도

중앙일보

2012.04.05 03:40
핫 플레이스 제시카 키친

제시카 키친은 집에서 만든 이탈리아식 요리를 선보이는 ‘이탈리안 홈메이드 뷔페’다. 이탈리아 요리는 우리 입맛에 잘 맞는 다. 패스트푸드로 발전한 피자에서부터 ‘데이트 요리’의

중앙일보

2012.02.02 06:20
핫 플레이스 _ 제시카 키친

제시카 키친은 집에서 만든 이탈리아식 요리를 선보이는 ‘이탈리안 홈메이드 뷔페’다. 이탈리아 요리는 우리 입맛에 잘 맞는다. 패스트푸드로 발전한 피자에서부터 ‘데이트 요리’의 대

온라인 중앙일보

2012.02.01 17:42
[j Global] 미국 미식가 사로잡은 한인 셰프 … 에드워드 이

동양계라고는 얼굴조차 찾기 어려운 미국 남부 켄터키주 루이빌에서 레스토랑 ‘610 마그놀리아’를 운영하고 있는 에드워드 이(38). 매주 목~토요일 사흘만 문을 여는 이 식당은

중앙일보

2011.06.25 01:30
도쿄서 한식 맛집 찾기 더이상 헤매지 마세요

일본 도쿄에 있는 한식 맛집을 모은 책자가 나왔다. 한식재단은 도쿄에서 한국음식의 맛과 멋을 보여 주는 대표 한국식당을 소개하는 『한국 레스토랑 가이드 2011 도쿄』(사진)를

중앙일보

2011.06.13 00:12
장묘 도우미, 훈장 … 어르신 일자리 질 높아진다

남귀분(76) 할머니는 요즘 가방 디자인에 푹 빠져 있다. 남 할머니의 가방 사랑은 2월 성동구가 모집한 ‘리폼 디자이너’에 뽑히며 시작됐다. ‘할머니 디자이너’ 11명은 1주일에

중앙일보

2010.08.23 00:08
[week&CoverStory] 어디로 숨었나, 피맛골 그 맛집

서울의 대표적인 먹자골목인 종로통 뒷골목 피맛골이 사라져가고 있다. 조선시대, 대로변을 질주하는 양반님네들의 말과 마차를 피해 서민들이 걸어다니던 뒷골목. 이곳은 어느새 서민을

중앙일보

2009.03.13 10:50